1. 花甲先用淡盐水浸泡，让其吐沙。然后用清水冲洗干净。
2. 粉丝提前用温水泡软，备用。
3. 姜、大葱、蒜切末，辣椒切段，备用。
4. 锅中加入适量的油，烧热后放入姜末、葱末、蒜末、辣椒段炒香。
5. 加入花甲，翻炒均匀，然后加入适量的生抽、蚝油、料酒和盐，继续翻炒。
6. 加入适量的水，将花甲煮开口。
7. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀，然后加入适量的白胡椒粉和鸡精，调味。
8. 炒匀后，加入适量的香油，翻炒均匀，即可出锅。
这是花甲粉丝的一种常见做法，步骤简单，味道鲜美。您可以根据自己的口味和偏好进行调整。
花甲粉丝的正宗做法炒锅 扩展
步骤1
准备食材
步骤2
准备调味料
步骤3
平菇、金针菇、上海青和香锅辣肠切好后，分别放开水锅中煮至断生。
步骤4
红苕粉丝用湿水发后，放开水锅中煮好后，捞出用冷水浸泡。
步骤5
生姜和大蒜用油小火炒香。
步骤6
放入泡椒和泡海椒小火炒香。
步骤7
加入郫县豆瓣炒香
步骤8
加入朝天椒和青、红花椒小火炒香。
步骤9
掺入高汤
步骤10
倒入汆过水的花蛤，大火炒。
步骤11
加香锅辣肠、平菇和金针菇炒匀。
步骤12
加红苕粉丝炒匀。
步骤13
起锅前，加上海青炒匀，加鸡粉和鱼露调味。
步骤14
盛入干锅中。
步骤15
撒上葱花端上桌。
